ボディ (Body)
ブラジル産豆の貢献により、しっかりとした「コク」と「厚み」のあるボディが特徴。口に含んだ際に舌全体を覆うような滑らかでリッチな質感があり、ミルクと合わせてもその個性が失われにくい。
無印良品『ミディアムテイスト 豆』
エスプレッソ抽出における味覚特性の対話型分析
このレポートは、無印良品の「ミディアムテイスト 豆」をエスプレッソとして抽出した際の複雑な風味を視覚的に探求するものです。チャートやカードを操作して、その魅力の核心に迫りましょう。
製品概要
ブレンド構成
異なる3つの産地の豆をブレンドすることで、複雑さと調和を生み出しています。
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🇧🇷
ブラジル: ナッツやチョコの風味と豊かなコクで、味わいの基盤を形成。
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🇪🇹
エチオピア: フローラルでフルーティーな香りと、華やかな酸味で風味に多様性を付与。
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🇬🇹
グアテマラ: バランスの取れた酸味とボディで、ブレンド全体に深みと安定感を提供。
公式の特長
製品の狙いは「バランス」。特定の個性を際立たせるのではなく、日常に寄り添う味わいを追求しています。
"甘い香りと、ほどよい苦みと酸味が特長。"
"迷ったらこれがおすすめ。"
"味のバランスが良く、後味に雑味がない。" - ユーザーレビューより
UCC基準 味覚チャート
エスプレッソとして抽出した際の味覚プロファイルをレーダーチャートで視覚化しました。各項目をクリックすると、詳細な解説が表示されます。
香り (Aroma / Flavor)
挽きたては甘く、チョコレートやローストナッツの香ばしいフレグランス。抽出中は凝縮されたアロマが立ち上り、口に含むと甘く心地よいチョコレート、ナッツ、微かな柑橘・フローラルのフレーバーが広がる。全体的に親しみやすく、万人受けするプロファイル。
フレーバーノート
エスプレッソから感じられる具体的な風味。カードをクリックすると、風味の詳細な説明が表示されます。
🍫
チョコレート / カカオ
🌰
ナッツ
🍮
キャラメル
🍊
柑橘系 / ベリー
気になるフレーバーカードをクリックしてください。
最も顕著な風味。ダークチョコレートやココアパウダーのような、甘さ控えめで心地よい苦味とコクを伴う風味が、エスプレッソの濃厚さを際立たせます。
ローストされたアーモンドやヘーゼルナッツのような香ばしさが、チョコレートの風味と相まって味わいの基盤を形成します。口の中に広がる香ばしさと滑らかな舌触りが特徴です。
キャラメルやブラウンシュガーのような、まろやかで温かみのある甘さ。苦味や酸味と調和し、後味にも心地よい余韻として残ります。
オレンジの皮のような爽やかな柑橘系のニュアンスや、熟したラズベリーのようなベリー系のフルーティーな酸味。重厚なボディの中でアクセントとなり、複雑性と活気を与えます。
抽出のヒント
この豆のポテンシャルを最大限に引き出すための抽出に関する考察です。
⚖️ グラインド（挽き目）
エスプレッソ用の極細挽きが基本。酸味を際立たせるなら少し粗め、ボディと苦味を強調するなら少し細かめに微調整することで、好みのバランスを見つけられます。
⏱️ 抽出時間と量
抽出時間は25〜30秒、抽出比率は1:2（豆量:抽出量）を目安に。この範囲で調整し、甘い香りやチョコレートの風味を最大限に引き出しましょう。
🌡️ 水温
推奨は90℃〜94℃。水温を微調整することで、酸味の質や甘さの表現をコントロールできます。バランスの良さを活かすため、高すぎる温度は避けましょう。