Flair 58+を使ってエチオピアの豆で美味くエスプレッソを淹れる
必要な準備物
- エチオピアのコーヒー豆: イルガチェフェやシダモ、浅煎りまたは中浅煎りを選ぶのが良い。
- Flair 58+ 本体およびアクセサリー: プレヒート対応のポートフィルター、PID温度制御機能。
- その他ツール: 高品質なグラインダー、スケール、電気ケトル、タンパー。
ステップ1: 豆の選定と準備
エチオピア産のイルガチェフェ（ナチュラルプロセス）を選び、18〜20gの豆を計量します。挽き具合は非常に細かく、均一であることがポイントです。
ステップ2: Flair 58+ の準備
ポートフィルターとブリューイングヘッドをプレヒートし、温度を92〜95°Cに設定します。清潔な軟水を使用しましょう。
ステップ3: タンピング
挽いたコーヒー粉をポートフィルターに均等に入れ、タンパーで20〜30kgの力で均一に押し固めます。粉の表面が平らになるように注意してください。
ステップ4: 抽出
ポートフィルターをセットし、レバーをゆっくりと下げて5〜8秒間プレインフュージョンを行います。その後、25〜30秒間かけて50〜60mlのエスプレッソを抽出します。
抽出時間が適切でない場合は挽き目を調整してください。
ステップ5: 仕上げと味の確認
抽出後、香りを楽しみながら一口味わい、酸味、甘み、苦味のバランスを確認します。冷めるにつれて変化する風味も楽しめます。
ステップ6: ペアリングの提案
軽めのデザート（フルーツタルトやマカロン）やジャスミンティーとの相性が良いです。
以上の手順で、Flair 58+ を使用してエチオピア豆の特長を活かした美味しいエスプレッソを淹れることができます。ぜひお試しください！